4 cách làm bánh bông lan tận nhà dễ dàng
Bạn muốn chiêu đãi cả nhà món bánh bông lan do tự tay mình làm? Bạn đã tìm hiểu và khám phá thật nhiều công thức nhưng vẫn chưa ưng ý? Hãy tìm hiểu thêm ngay 4 cách làm bánh bông lan tại nhà cực kỳ thuận tiện và nhanh gọn Thermomix Vietnam chia sẻ dưới đây!
- 2. Cách làm bánh bông lan bằng lò nướng
- 2.1. Nguyên liệu
- 3. Cách làm bánh bông lan tại nhà bằng nồi chiên không dầu
- 3.1. Nguyên liệu
- 4. Cách làm bánh bông lan tận nhà bằng máy nấu ăn Thermomix
- 4.1. Nguyên liệu
- 4.2. Các bước thực hiện
1. Cách làm bánh bông lan tận nhà bằng nồi cơm điện không cần bột bắp
| Khẩu phần | Calo | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Giá |
| 8 khẩu phần | 1176 kcal | 45 phút | 25 – 30 phút | 24.000 VNĐ |
Bánh bông lan tiếng Anh là Sponge cake, cả trẻ nhỏ và người lớn trên khắp thế giới đều yêu quý món bánh này vì ngọt dịu và mềm mịn. Bánh bông lan được làm từ bột mì, trứng, đường và một số nguyên vật liệu khác ví như sữa tươi, bơ lạt, vani…
1.1. Nguyên liệu
Các nguyên vật liệu cần chuẩn bị để làm bánh bông lan gồm:
- Bột mì: 100g.
- Sữa tươi không đường: 30ml.
- Trứng gà: 4 quả.
- Dầu ăn: 30ml.
- Đường trắng: 100g.
- Bơ lạt: 20g.
- Chanh: 50% quả.
- Muối: 50% thìa cà phê.
- Vani: 1 ống.
1.2. Các bước thực hiện
Cách làm bánh bông lan tận nhà bằng nồi cơm điện không cần bột bắp gồm 7 bước lần lượt như sau:
- Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng vào hai bát khác nhau. Dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh bông lòng trắng trứng.
- Khi thấy bọt khí lớn Open thì cho 50% nước cốt quả chanh và muối vào bát lòng trắng trứng đồng thời tăng cường độ đánh lên mức cao nhất.
- Đợi cho hỗn hợp có bọt khí nhỏ thì cho thêm đường vào đánh cùng đến khi thấy lớp bông trắng, nhấc que đánh lên thấy chóp mềm thì dừng lại.
Bước 2: Tiếp đó, bạn cho dầu ăn, sữa tươi và vani vào bát lòng đỏ trứng rồi khuấy đều lên cho tới lúc các nguyên vật liệu quyện vào nhau.
Bước 3: Rây bột mì rồi cho vào trộn cùng hỗn hợp lòng đỏ. Trộn đều cho tới khi hỗn hợp mịn và không hề vón cục.
Bước 4: Cho 1/3 hỗn hợp lòng trắng vào bát lòng đỏ vào trộn nhẹ nhàng. Sau đó cho hết phần hỗn hợp lòng trắng còn sót lại vào trộn cùng theo kỹ thuật fold. Lưu ý tránh việc trộn bột quá lâu vì bánh sẽ ảnh hưởng chai.
Bước 5: Phết dầu xung quanh nồi cơm điện hoặc lót một lớp giấy nướng để chống dính. Sau đó, đổ hỗn hợp bột bánh bông lan vào nồi, dàn phẳng và gõ nhẹ nồi xuống bàn để vô hiệu bớt bọt khí.
Bước 6: Bật chính sách Cook (nấu) rồi đợi bánh chuyển sang chính sách Warm (giữ ấm). Để yên bánh trong nồi ở chính sách ấm từ 20 – 25 phút.
Bước 7: Hết thời hạn ủ ấm bạn mở nắp nồi kiểm tra, nếu bánh mềm, dùng tăm chọc vào không bị dính thì nghĩa là bánh đã chín. Lấy bánh bông lan ra đĩa và cánh thành những miếng nhỏ và thưởng thức.
1.3. Lưu ý khi thực hiện
Dưới đấy là một số ít lỗi thường gặp trong thời gian làm bánh bông lan tận nhà bằng nồi cơm điện và cách khắc phục hiệu quả:
- Bánh có mùi tanh của trứng:
- Nguyên nhân: Lượng vani không đủ; bánh chưa chín kỹ.
- Cách khắc phục: Cho thêm lượng vani; nướng bánh chín kỹ.
- Bánh không nở:
- Nguyên nhân: Bột bánh bị lỏng do đánh chưa kỹ; trộn bột không đúng cách; trộn bột quá mạnh khiến bọt khí trong bánh vỡ ra và hỗn hợp bột bị xẹp.
- Cách khắc phục: Trộn bột kỹ; thao tác trộn nhẹ nhàng và đúng kỹ thuật; sau lúc trộn bột xong phải đem nướng ngay, không để bên phía ngoài quá lâu; đánh lòng trắng trứng đủ độ bông.
- Đánh lòng trắng trứng không bông:
- Nguyên nhân: Do lòng trắng trứng bị lẫn tạp chất; que và bát đựng trứng không sạch; thời hạn đánh bông chưa đủ.
- Cách khắc phục: Tách lòng trắng trứng thật cẩn thận, bảo vệ không dính lòng đỏ; đánh lòng trắng đủ thời gian; lau sạch bát và que đánh trứng, đảm bảo không dính những chất béo hoặc bơ.
2. Cách làm bánh bông lan bằng lò nướng
| Khẩu phần | Calo | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Giá |
| 7 khẩu phần | 1008 kcal | 35 phút | 30 – 40 phút | 17.000 VNĐ |
Bánh bông lan có nguồn gốc từ thời Phục hưng, hoàn toàn có thể ở Tây Ban Nha. Cho đến nay, loại bánh này vẫn được nhiều tình nhân thích vì mùi vị thơm ngon mê hoặc cùng cảm giác xốp mềm khi ăn.
2.1. Nguyên liệu
Các nguyên vật liệu bạn phải chuẩn bị để làm bánh bông lan bằng lò nướng gồm:
- Bột mì: 100g.
- Trứng gà: 3 quả.
- Đường: 100g.
- Vani: 2 ống.
- Sữa tươi: 15ml.
- Bột nổi:1/2 thìa cà phê.
- Nước cốt chanh: 1 thìa canh.
- Dầu ăn: 20ml.
2.2. Các bước thực hiện
Cách làm bánh bông lan tận nhà bằng lò nướng gồm 8 bước như sau:
- Bước 1: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà ra hai bát riêng.
- Bước 2: Cho 50g đường và 1 ống vani vào bát đựng lỏng đỏ và trộn đều lên. Sau đó cho bột mì vào rồi dùng dụng cụ hoặc máy đánh trứng đánh đều lên. Khi hỗn hợp đã đều bạn từ từ cho sữa tươi vào. Tiếp tục trộn đều cho tới lúc những nguyên vật liệu quyện vào nhau và sở hữu được hỗn hợp sền sệt là được.
- Bước 3: Bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C.
- Bước 4: Cho 1 thìa canh nước cốt chanh vào bát lòng trắng trứng rồi dùng máy đánh cho bông lên. Khi trứng đã bông bạn liên tục cho nốt 50g đường còn lại vào. Sau này lại dùng máy đánh trứng đánh cho tới khi sở hữu được hỗn hợp bông cứng.
- Bước 5: Từ từ cho hỗn hợp lòng đỏ vào lòng trắng đã đánh bông. Sử dụng dụng cụ làm bánh để trộn đều những nguyên liệu với nhau. Lưu ý tránh việc trộn quá kỹ vì hoàn toàn có thể khiến bánh bị xẹp không nở và không nổi lên.
- Bước 6: Thoa dầu vào phần đáy và thành của khuôn nướng bánh để chống dính. Từ từ đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn rồi cho vào lò nướng. Chú ý tránh việc đổ bột bánh đầy hết khuôn, nên làm đổ 2/3 vì còn để chỗ cho bánh nở.
- Bước 7: Nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong mức 30-40 phút là bánh chín. Khi nướng bạn nên nướng với lửa trên và lửa dưới luôn.
- Bước 8: Để chắc như đinh bánh đã chín, bạn cũng có thể sử dụng tăm chọc vào giữa bánh, nếu tăm không dính bột thì bánh chắc như đinh đã chín. Lúc này bạn chỉ việc chờ bánh nguội là hoàn toàn có thể cắt bánh và thưởng thức thành quả.
2.3. Lưu ý khi thực hiện
- Đánh lòng trắng trứng phải đánh đủ lâu để lòng trắng nở hết bọt khí.
- Khi trộn lòng trắng với lòng đỏ tránh việc trộn lâu quá làm vỡ tung những bọt khí cũng làm bánh không nở xốp.
3. Cách làm bánh bông lan tận nhà bằng nồi chiên không dầu
| Khẩu phần | Calo | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Giá |
| 2 khẩu phần | 498 kcal | 20 phút | 35 – 40 phút | 10.000 VNĐ |
Bánh bông lan được phân thành nhiều loại không giống nhau như Pound cake, Butter cake và Chiffon cake – sponge cake. Về cơ bản, những thành phần nguyên vật liệu để làm bánh thì giống nhau nhưng do cách làm không giống nhau nên sẽ tạo nên những loại bánh bông lan khác nhau.
3.1. Nguyên liệu
Để làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu, bạn phải có đủ những nguyên vật liệu dưới đây:
- Bột mì: 30g.
- Trứng gà: 2 quả.
- Đường: 40g.
- Dầu ăn: 20ml.
- Nước cốt chanh: 2ml.
- Tinh chất vani: 2ml.
3.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà ra hai bát khác nhau. Đặt bát đựng lòng trắng trứng vào bát nước ấm. Thêm 2ml nước cốt chanh vào rồi dùng máy đánh trứng đánh cho đến lúc xuất hiện bọt khí to.Tiếp đó, cho khoảng chừng 25g đường vào đánh cho tớ khi hỗn hợp mịn và cứng lại.
Bước 2: Cho lượng đường còn sót lại vào bát lòng đỏ trứng rồi đánh cho đến lúc thu được hỗn hợp màu vàng nhạt. Tiếp tục cho dầu ăn vào đánh đều. Cuối cùng bạn cho bột mì vào trộn đều cho tới lúc bột tan hết.
Bước 3: Chia hỗn hợp lòng trắng trứng chiếm hữu được ở bước 1 thành 2 phần bằng nhau. Lấy một phần lòng trắng trứng trộn đều với hỗn hợp lòng đỏ trứng ở bước 2. Sau đó cho phần lòng trắng còn sót lại vào trộn đều lên.
Bước 4: Đổ bột vào khuôn tròn size 20 cm đã có lót sẵn giấy nến. Đập nhẹ khuôn sao để cho hỗn hợp bột bánh được dàn đều và vỡ hết bọt khí to. Điều này giúp bánh sau khi nướng sẽ phẳng mịn và không biến thành loang lổ.
- Tháo bỏ khay lọc dầu của nồi chiên không dầu, chỉ dùng phần khay chiên có chốt xoáy. Tiếp đó, bỏ nước vào ngập 2/3 khay chiên.
- Sau đó, đặt khuôn bánh có đậy nắp bằng sắt kẽm kim loại vào khay chiên để né tránh làm bánh bị khô khi nướng. Tiến hành nướng bánh ở nhiệt độ 165 độ C trong mức 40 phút là chín.
- Lưu ý, nên được đặt nhiệt độ nồi chiên không dầu tại mức 165 độ C trong 20 phút trước lúc đặt khuôn bánh vào.
3.3. Lưu ý khi thực hiện
Khi làm bánh bông lan bằng bột mì với nồi chiên không dầu hoàn toàn hoàn toàn có thể gặp phải 1 số ít lỗi dưới đây:
- Bánh bị xẹp, lõm:
- Nguyên nhân: Nhiệt độ nướng quá cao khiến Phần Viền ngoài chín và nở nhanh còn bên trong thì còn chưa kịp chín; chưa nướng đủ thời hạn đã lấy ra.
- Cách khắc phục: Nướng bánh đủ thời hạn và đúng nhiệt độ như công thức.
- Bánh nở kém hoặc không nở:
- Nguyên nhân: Đánh lòng trắng trứng không đúng cách; đánh trứng chưa đủ độ bông; trộn hỗn hợp bột quá mạnh tay kiến các bọt khí bị vỡ; để hỗn hợp bột ở bên phía ngoài quá lâu.
- Cách khắc phục: Đánh lòng trắng trứng đúng phương pháp và đủ bông; sau khi đánh xong có thể kiểm tra bằng phương pháp nhấc máy lên nếu hỗn hợp có thể tạo ra chóp là đạt. Không trộn bột quá mạnh tay; khi trộn bột với lòng trắng trứng đánh bông cần dứt khoát và nhẹ nhàng. Cho hỗn hợp bột bánh vào nướng ngay, không để bên phía ngoài quá lâu.
- Bánh còn sống, bột ướt:
- Nguyên nhân: Nhiệt độ nướng quá thấp; không làm nóng nồi trước lúc nướng; nướng bánh không đủ thời gian; sử dụng quá nhiều nguyên vật liệu chất lỏng như dầu ăn, sữa tươi, nước cam, nước chanh
- Cách khắc phục: Làm nóng nồi chiên không dầu trước lúc nướng bánh khoảng 20 phút; nướng đủ thời hạn và không mở nắp nồi khi đang nướng; sử dụng đúng khối tượng những nguyên liệu.
- Bánh bị chai cứng, không bông xốp
- Nguyên nhân: Hỗn hợp bột bị thiếu nước; nướng quá thời hạn quy định.
- Cách khắc phục: Trộn bột theo như đúng khối lượng và tỉ lệ quy định; không trộn bột quá kỳ và chỉ trộn theo 1 chiều; nướng đủ thời gian, không thêm không bớt.
- Bánh bị cháy, mặt bánh bị nứt
- Nguyên nhân: Nhiệt độ trong nồi quá cao; nướng bánh quá lâu; khuôn bánh sậm màu nên hấp thụ nhiều nhiệt.
- Cách khắc phục: Nướng bánh đủ thời hạn quy định; duy trì nhiệt độ nướng ổn định và không thật cao; hạn chế dùng khuôn nướng bánh sẫm màu.
Cuộc sống tân tiến và để người phụ nữ thuận tiện hơn trong việc nấu nướng thì có nhiều loại máy nấu ăn ra đời như Thermomix. Sử dụng máy nấu ăn Thermomix giúp tiết kiệm chi phí thời hạn (thời gian làm bánh bông lan bằng máy Thermomix chỉ mất khoảng chừng 35 – 40 phút), thuận tiện dọn rửa chỉ trong 30 giây.
4. Cách làm bánh bông lan tại nhà bằng máy nấu ăn Thermomix
Dưới đấy là bảng hàm lượng dinh dưỡng có trong bánh bông lan cho một khẩu phần ăn:
| Thành phần | Hàm lượng dinh dưỡng cho một khẩu phần ăn |
4.1. Nguyên liệu
Các nguyên vật liệu cần chuẩn bị để làm bánh bông lan cho một khẩu phần ăn gồm:
- 4 quả trứng cỡ lớn, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ
- 1 nhúm muối
- 1 thìa canh nước cốt chanh
- 80g đường kính
- 30g dầu ăn
- 15g sữa tươi không đường
- 40g bột bánh bông lan, rây mịn
- 40g bột ngô, rây mịn
- 5g tinh chất vani
4.2. Các bước thực hiện
Các bước làm bánh bông lan bằng nồi nấu ăn máy Thermomix gồm 3 bước nhanh chóng và đơn thuần như sau:
- Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 160°C. Rây bột bánh bông lan và bột ngô vào một cái bát.
- Lắp phới đánh bông. Cho lòng trắng trứng vào trong bình trộn, đánh bông 4 phút 30 giây/đảo chiều/tốc độ 3. Đồng thời cho từ từ lần lượt muối, nước cốt chanh, đường vào trong bình trộn qua lỗ cốc đong.
- Trộn thêm 30 giây/đảo chiều/tốc độ 2, thêm từ từ 4 lòng đỏ trứng vào trong bình trộn qua lỗ cốc đong.
- Thêm dầu ăn và sữa tươi, tinh chất vani, trộn 20 giây/đảo chiều/tốc độ 2. Tháo phới đánh bông.
- Đỗ hỗn hợp ra một chiếc bát lớn, rây từ từ hỗn hợp bột bánh bông lan và bột ngô vào bát và dùng phới trộn nhẹ nhàng (fold bột). Trộn một chiều và từ dưới lên để không vỡ bọt khí của lòng trắng trứng đã đánh bông.
- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh. Nướng bánh 35 – 40 phút ở 160°C cho tới khi bánh chín (dùng tăm để kiểm tra nếu bột bên trong không hề ướt là bánh đã chín). Nhấc bánh ra giá đựng nguội. Để bánh nguội trong khuôn khoảng chừng 10 phút trước lúc lấy bánh thoát khỏi khuôn và thưởng thức.
- Bánh ngon nhất lúc chỉ sử dụng trong ngày. Để bánh không bị khô, bạn nên bảo quản bánh trong hộp kín rồi cho vào tủ lạnh.
- Khi đánh bông lòng trắng trứng ở bước 1, phải đảm bảo Phới đánh bông và Bình trộn sạch sẽ, khô ráo hoàn toàn.
4.3. Ưu điểm khi làm bánh bông lan trên Thermomix
So với cách làm bánh bông lan tận nhà bằng nồi cơm điện, lò nướng và nồi chiên không dầu, cách làm bánh bông lan từ bột mì và trứng trên Thermomix có thật nhiều ưu điểm nổi bật như:
- Thay thế cho 3 loại máy thường vốn để làm bánh bông lan là: cân điện tử, máy trộn bột và máy đánh bông trứng.
- Ngoài những máy trên, Thermomix hoàn toàn có thể tương hỗ làm luôn nhiều chủng loại topping trang trí trên bánh có công thức hướng dẫn làm chi tiết, ví như kem bơ, icing, fondant… Thermomix TM6 đi kèm theo hệ sinh thái xanh xanh Công thức phong phú Modern Cook và Cookidoo với nhiều công thức topping trang trí bánh: Kem bơ icing, Fondant, mứt phết: Lemon curd, Berry curd….
- Hệ sinh thái công thức Cookidoo và Modern Cook sẽ cho bạn rất nhiều những gợi ý công thức làm bánh bông lan với những nguyên vật liệu và cách trang trí khác nhau. Bánh bông lan cũng hoàn toàn có thể tuân theo cách nướng hoặc hấp ngay trên bộ hấp Varoma của Thermomix.
- Một cộng đồng người sử dụng Thermomix tại Việt Nam gồm có những cao thủ làm bánh và những chefs luôn sẵn sàng chuẩn bị tương hỗ bạn khi bắt đầu và trong quy trình làm bánh. Bên cạnh đó, những lớp học trực tuyến và tại chỗ… là những độc quyền dành riêng cho người mua lúc mua máy Thermomix tại Công ty CP Modern Cook.
- Khâu rửa dọn vệ sinh cũng rất nhanh gọn, vì máy có chế độ sục rửa tốc độ cao với cơ chế xoay đảo chiều dao. Chỉ cần 30 giây đến 1 phút là bạn đã sở hữu vệ sinh xong bình trộn sau khi làm bánh.
Trên đây là 4 cách làm bánh bông lan tận nhà đơn giản, nhanh chóng, kỳ vọng sẽ tương hỗ những bạn thuận tiện thực thi món bánh thơm ngon và bổ dưỡng này. Đừng quên truy vấn Thermomix Vietnam để sở hữu thêm nhiều kiến thức và kỹ năng và thông tin về nấu nướng hữu dụng hơn thế nữa các bạn nhé!
