Nội dung

DANH MỤC

PHẬT PHÁP TRONG TA
CÓ THỜ CÓ THIÊNG
12 CON GIÁP
GIÁO DỤC CON TRẺ
PHONG CÁCH DOANH NHÂN
PHONG CÁCH SỐNG
CHUYỆN CÔNG SỞ
LÀM MẸ HOÀN HẢO
KINH DOANH ONLINE
CỤ HỒ KÍNH YÊU
CÔNG NGHỆ
BÓNG ĐÁ VIỆT NAM
THỂ THAO ĐIỆN TỬ

Cách làm 40 món xôi đặc biệt thơm ngon, chị em cần lưu lại ngay

Nếu bạn đang tìm kiếm công thức nấu xôi ngon, hãy tìm hiểu thêm ngay bộ sưu tập “đồ sộ” này nhé!

Nếu bạn đang tìm kiếm công thức nấu xôi ngon, hãy tham khảo ngay bộ sưu tập “đồ sộ” này nhé!

300g đỗ đ
3 bát con nếp
2 thìa nhỏ muố
2 thìa canh đườn
2 thìa nhỏ dầu ă
Vừng, lạc rang vàng
1 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường.

Đỗ đen rửa sạch, nhặt bỏ những hạt đậu hỏng. Ngâm đậu qua đêm
Nếp đãi sạch, ngâm đậu vào nước lạnh, để qua đêm, thêm vào thố đậu một thìa nhỏ muối.
Đổ đậu vào nồi, cho thêm nước lạnh, thêm một thìa nhỏ muối, đun sôi đến khi ăn thử thấy hạt đậu mềm. Tắt bếp, đổ đậu lên rổ cho ráo nước
Trộn lẫn đậu và nếp, đổ vào chõ hấp xôi.
Tiếp theo thêm đường vào nồi xôi, xới đều, đậy kín nắp.
Đun tầm từ 10 đến 15 phút, rưới đều dầu ăn lên mặt phẳng xôi, dùng đũa xới đều (bạn hoàn toàn có thể thêm nước cốt dừa tùy từng ý thích). Hấp đến khi xôi chín, hạt đầu mềm.
Vừng, lạc, giã nhỏ, trộn vào bát vừng muối và đường.
Múc xôi ra bát, phía trên rắc vừng và lạc

400gr gạo nếp
200gr đỗ xanh (nên chọn loại đỗ xanh mà lòng của nó màu xanh, không nên lựa chọn loại có lòng white color vì đây là đậu đã để lâu dễ khiến cho sượng)
Một thìa cafe muối tinh

Gạo nếp và đỗ xanh ngâm trước khoảng chừng hai giờ, tiếp sau đó vo sạch để ráo nước. Riêng đỗ xanh cần vo và đãi cho sạch vỏ
Khi gạo và đỗ đã ráo nước thì cho vào nồi cơm điện, đồng thời cho thìa muối tinh trộn đều.
Đổ nước làm sao để cho ngập phần gạo khoảng chừng 0,5cm. Cắm điện, đợi khi sôi thì mở nắp, hãy nhanh tay hòn đảo đều rồi đóng kín. Khi nồi cơm điện chuyển sang nút ủ ấm thì đợi thêm khoảng chừng 10 phút là xôi đã chín tới.

– Mách nhỏ: Để món xôi ngon hơn nên ăn kèm với ruốc, lạp sườn hoặc thịt kho đã sẵn sàng chuẩn bị từ trước. Cầu kì hơn thế nữa thì ăn cùng với thịt gà luộc.

500 gam gạo nếp ngon
300 gam đậu đỏ
200 gam dừa nạo khô
50 gam mè trắng
gia vị : muối, đường

Tương tự cách nấu xôi đậu xanh còn vỏ, bạn nên ngâm đậu đỏ trong nước lạnh tối thiểu 1-3 tiếng hay rất tốt là qua đêm cho đậu đỏ thấm đủ nước, nhanh chín mềm khi nấu cũng như tiết kiệm chi phí nguồn năng lượng và thời hạn hầm mềm đậu.
Ngâm trong nước lạnh chừng 1-2 tiếng rồi vo sạch nếp trộn chung với đậu đỏ đã ngâm mềm với chút muối ăn.
Khi nấu xôi đậu đỏ, bạn cũng dùng cách nấu xôi đậu xanh bằng chỏ để sở hữu món xôi dẻo mềm như ý. Nấu sôi già nồi nước chỏ hấp chừng 10 phút thì cho nếp trộn đậu đỏ vào rải đều trên xửng hấp rồi đậy nắp liên tục hấp cho xôi đậu đỏ chín mềm chừng 40 phút là được.
Trong khi chờ xôi đậu đỏ chín thì ngâm dừa khô nạo trong nước nóng chừng 10 phút thì vắt ráo nước cốt dừa rồi nêm vào chút đường, muối.
Khi xôi đậu đỏ chín mềm, hạt nếp nở to, đậu đỏ bở ra bột và còn thơm lừng mùi nếp quyện với nước dừa béo ngậy khiến ai cũng thích thú khi sử dụng điểm tâm sáng bằng món xôi đậu đỏ nóng sốt, dẻo ngon cùng muối mè rang vàng

Nguyên liệu: (lượng nguyên vật liệu cho 3 khẩu phần)

200g gạo nếp
200g hạt ngô nếp
100g đậu xanh bỏ vỏ
100g đậu phộng/lạc rang sẵn
50g vôi tôi
5g muối; 120g đường; 2 củ hành tím; dầu ăn

Ngâm gạo nếp và đậu xanh trong nước ấm khoảng chừng 30 phút. Trong thời hạn đó, cho vôi tôi cùng 1 lít nước vào một trong những tô lớn, khuấy đều lên xong để yên cho vôi lắng xuống, hớt lấy một phần nước vôi trong phía trên.
Đặt một chiếc nồi nhỏ lên bếp, cho hạt ngô nếp và một lượng nước vôi trong xâm xấp mặt ngô vào, mở lửa vừa, nấu trong mức 30 phút để hạt ngô tróc vỏ.
Đổ hạt ngô ra một chiếc rổ, vừa xả nước vừa chà nhẹ tay cho vỏ ngô tróc hết thoát khỏi hạt. Lược bỏ vỏ, lấy thịt ngô.
Vo sạch gạo nếp rồi đem nấu chín cùng hạt ngô bằng nồi cơm điện.
Rửa sạch đậu xanh và đem hấp cách thủy trong 20 phút.
Sau khi hấp, mang đậu xanh đi nghiền nát.
Đặt một chiếc nồi nhỏ lên bếp, mở lửa vừa. Cho đậu xanh nghiền cùng 80g đường vào, hòn đảo đều liên tục đến khi đường tan, đậu xanh hơi ướt thì tắt bếp.
Giã nhỏ đậu phộng/ lạc rang và trộn với 5g muối, 40g đường để làm muối mè.
Bóc vỏ, cắt nhỏ hành tím. Đặt một chiếc chảo nhỏ cùng một chút ít dầu ăn lên bếp, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, thả hành tím vào phi nhanh. Khi hành chuyển sang màu vàng thì tắt bếp, vớt hành phi ra để ráo dầu.
Dọn xôi ngô ra chén/ dĩa, rắc đậu xanh, muối mè và hành phi lên dùng cùng.

– Trong quy trình sên đậu xanh, chỉ để lửa nhỏ, tránh làm đậu xanh bị cháy khét.

– Khi nấu xôi, quan tâm canh lượng nước thấp hơn khi nấu cơm vì ngô hút nước nhiều, dễ bị nhão.

4 bát gạo nếp;
Lượng nước vừa đủ để nấu xôi;
20 lá dứa tươi
; ½ muỗng cafe muối

Dừa nạo sợi;
60g đường;
5g muối

Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ cho vào máy xay, xay mịn. Lọc lấy phần nước cốt của lá dứa.
Gạo đãi sạch cho tới lúc trong nước. Để ráo, Đổ gạo, lá dứa và nước vào trong nồi cơm điện. Đảo đều. Rồi bật nồi cơm ở chính sách “Cook”. Nấu cho tới khi công tắc nguồn nồi bật sang nút giữ ấm. Mở nồi, hòn đảo đều xôi rồi đậy vung, bật nút “Cook” nấu thêm 10-15 phút nữa để xôi được chín đều.
Hạt vừng rang chín. Cho vừng vào túi, đập dập vừng một chút ít cho vừng thêm thơm.
Trộn đường vào với hạt vừng, muối, để sang một bên
Cho xôi lá dứa ra đĩa, cho dừa nào lên trên, rắc hỗn hợp vừng lên rồi thưởng thức!

Gạo nếp
1 quả gấc
Một ít dừa nạo
Nước cốt dừa
Đường trắng

Ngâm gạo nếp với nước pha ít muối để qua đêm (từ 6-8 tiếng).
Bổ đôi quả gấc, vét hạt gấc ra bát, cho một thìa rượu trắng với ít muối rồi trộn đều.
Gạo đổ ra rổ để ráo, cho phần thịt gấc vào cùng, dùng tay bóp hạt gấc và trộn để phần thịt gấc được trộn đều với gạo nếp.
Cho nước sôi vào nồi cơm điện, ấn nút “Cook”, cho gạo trộn gấc vào giá hấp của nồi cơm, chọc vài lỗ để hơi nước lên trên dễ dàng hơn. Trong quy trình nấu bạn hòn đảo xôi vài lần để xôi được chín đều.
Sau hai lần ấn nút “cook” là xôi chín lúc bấy giờ bạn cho nước cốt dừa và đường vào xôi và đánh đều. Lượng đường tùy từng sở trường thích nghi ăn ngọt của mái ấm gia đình bạn. Đậy nắp nồi và để thêm 10 phút nữa cho đường và nước cốt dừa thấm đều vào hạt xôi là được.
Cho xôi gấc ra đĩa, rắc dừa tươi bào sợi lên ngay lúc xôi còn nóng để ăn cùng.

Từng hạt xôi gấc đỏ thắm, xem lẫn mùi thơm, béo ngậy của nước cốt dừa và dừa tươi, những miếng xôi gấc dừa ngon ngọt, thích mắt sẽ làm một món mà bạn nên thử nấu cho gia đình mình thưởng thức.

Gạo nếp cái hoa vàng: 300gr
Đậu xanh đã cà vỏ: 100gr
Gấc: 200gr ruột gấc cả hạt (nếu thích xôi có red color đậm hơn thế nữa thì ngày càng tăng lượng gấc)
Rượu trắng: 1 thìa ăn phở
Đường: 1 thìa ăn phở (nếu thích ăn ngọt hoàn toàn có thể cho thêm)
Muối: 1 thìa cà phê vơi
Mỡ gà (dầu ăn): 1 thìa nhỏ.

Đậu xanh ngâm nước khoảng chừng 5 tiếng cho đậu nở căng, đem đãi sạch, nhặt bỏ hạt đậu bị đen.
Gạo nếp cũng đem ngâm nước khoảng 5-6 tiếng cho nở. Đãi sạch, khiến cho gạo thật ráo nước rồi xóc gạo với muối.
Gấc bổ đôi, dùng thìa xúc lấy phần thịt gấc cho vào bát. Thêm 1 chút rượu trắng rồi dùng tay bóp nhuyễn.
Trộn đều gạo nếp với thịt gấc, nặn bỏ hạt gấc. Thêm chút đường vào gạo rồi xóc đều cho đường, gấc và gạo trộn đều vào nhau.
Cho đậu xanh vào nồi hấp, hấp cho đậu chín mềm.
Chút đậu đã chín mềm vào cối giã nhuyễn. Sau đó nắm đậu thành những nắm tròn nhỏ, dùng dao thái đậu thành những lát thật mỏng. Làm lặp đi lặp lại động tác nắm đậu rồi thái khoảng chừng 2-3 lần, khi thấy đậu thật nhuyễn và tơi là được.
Trong lúc giã đậu xanh thì cho gạo nếp vào nồi, hấp chín. Khi gạo chín thành xôi, lấy ½ chỗ đậu xanh đã thái nhuyễn trộn đều với xôi. Sau đó hấp xôi thêm khoảng chừng 10 phút nữa.
Chút xôi ra mâm, tải mỏng mảnh đều để xôi nhanh nguội. Trộn đều xôi với chút mỡ gà và ½ chỗ đậu xanh còn lại. Dùng tay vừa trộn vừa xoa nhẹ để đậu xanh bám đều vào xôi và tơi ra thành từng hạt.

½ trái dừa khô
20g lá cẩm (tùy thích màu đậm hay nhạt, hoàn toàn có thể tăng hay giảm lượng lá cẩm)
400g gạo nếp
Ít mè trắng rang vàng
Đường trắng
Nước cốt dừa (không bắt buộc)

Dừa nạo sợi cân được 200g dừa nạo.
Đun 80-100g đường (tùy thích ngọt nhiều hay ít) với 75g nước, vài cọng lá dứa. Đun tan đường thì cho dừa vào, sên cho nước cạn, dừa chuyển trong là được.
Gạo nếp vo sạch, để ráo.
Đun 450ml nước với lá cẩm, đun sôi, đậy nắp.
Lược qua rây, tán lá cho ra được nhiều màu, lấy màu lá cẩm. Đong lại còn 400ml nước lá cẩm.
Cho nếp và nước lá cẩm nóng vào nồi cơm điện (tỷ lệ 1 nếp, 1 nước) ấn nút nấu, nấu cho xôi chín
Giai đoạn này muốn xôi béo thì khi nấu xôi, bớt lại ít nước, xôi nấu chín sẽ khô, khi xôi chín thì cho thêm nước cốt dừa, đảo đều, ấn nút lại lần nữa.
Xới xôi ra đĩa, cho dừa sên lên trên, rắc ít đường và mè rang vàng.

450g cốm
100g đậu xanh
60g đường cát
Dừa nạo sợi
3 thìa súp dầu ăn

Ngâm đậu xanh với nước ấm trước ít nhất 6h để đậu xanh nở.
Cho đậu xanh vào nồi đế dày, thêm nước ngang với mức đậu
Đặt lên bếp đun sôi.
Chắt hết nước, vặn nhỏ lửa nấu đậu xanh tiếp, cho đến lúc đậu xanh bở là được. Cách làm này sẽ tiết kiệm thời hạn hơn là đồ mà vẫn bảo vệ đậu chín, bở và tơi.
Đậu xanh sau lúc nguội, dùng chày nghiền mịn.
Trộn cốm với dầu ăn. Đặt nồi hấp lên bếp, đổ cốm vào, chú ý quan tâm là cho ít nước trong nồi và để lửa nhỏ để né tránh nước sôi trào lên cốm. Đồ kỹ cho tới khi thấy hạt cốm dẻo là được.
Lấy cốm ra tô, thêm đường và dừa nạo vào trộn đều. Thêm đậu xanh đã nghiền vào, trộn đều lên. Đợi xôi nguội là hoàn toàn có thể thưởng thức.

Gạo nếp: 300g
Lạc: 150g
Dừa nạo: 100g
Muối: 2 thìa

Lá nếp rửa sạch, cắt khúc, xay nhuyễn lọc lấy nước cốt.
Gạo nếp vo sạch, ngâm nước lá nếp qua đêm.
Lạc đem luộc chín.
Gạo nếp sau lúc ngâm đổ ra rá xóc với 2 thìa muối, rồi cho lạc vào xóc đều, trải lên trên lớp dừa nạo. Sau đó đem hấp cách thủy, khoảng chừng 40-45 phút. Xôi lạc chín xới đều lên là được
Cho xôi lạc ra bát nếu thích bạn hoàn toàn có thể ăn cùng với ít muối vừng cũng rất ngon nhé.

300gr gạo nếp
100gr đậu xanh cà vỏ
2 thìa cafe bột nghệ
Gia vị: dầu ăn, muối, hành khô.

Gạo nếp vo sạch, ngâm với nước cùng 2 thìa cafe bột nghệ, 1 thìa cafe muối để 8 tiếng qua đêm. Sáng hôm sau bạn vo lại gạo cho sạch, vớt ra rổ cho ráo nước.
Cho gạo vào xửng hấp 20 phút. Thỉnh thoảng dùng đũa xơ lên để gạo chín đều. Miết tay thấy hạt gạo không hề nhân là được.
Đậu xanh ngâm trước 4 tiếng, vo sạch để ráo nước trộn cùng với 1/2 thìa cafe muối. Cho đậu xanh vào xửng hấp, dùng đũa tạo vài lỗ trên bề mặt xửng để đậu được chín đều. Hấp đậu khoảng 15-20 phút, những bạn kiểm tra bằng phương pháp dùng tay miết thấy đậu mịn là được.
Đậu chín cho máy xay hoặc cối giã mịn. Nắm chặt đậu thành những nắm tròn. Chúng ta nên nắm đậu khi đậu còn ấm thì viên đậu sẽ kết dính tốt, khi thái mỏng mảnh đậu không biến thành tơi ra.
Hành khô bóc vỏ, thái thành những miếng mỏng. Nên thái hành trước khi phi khoảng chừng vài tiếng để hành khô lại thì khi phi hành sẽ giòn rụm. Lưu ý: Khi phi dầu phải ngập mặt hành nên những bạn chọn chiếc nồi nhỏ hoặc chảo lòng sâu để tiết kiệm chi phí dầu. Cho hành vào khi dầu nóng già, vặn lửa liu riu. Khi hành vừa chuyển sang màu vàng thì tắt bếp, tránh việc đun lâu vì chút nữa hành sẽ chuyển sang màu đậm hơn.
Vớt hành ra giấy thấm dầu hoặc cho ra rổ thưa mắt để dầu ráo. Xôi chín cho ra dĩa, dùng dao thái mỏng dính đậu xanh lên mặt xôi. Sau đó rắc hành phi và rưới một chút ít dầu vốn để phi hành lên trên để xôi xéo thơm ngon, đậm đà.

12. Xôi trắng lạp xưởng

Nguyên liệu: (cho 4 phần ăn)

400g gạo nếp, chút muối.
2 cây lạp xưởng, 16 tai nấm hương khô, non nửa bát tôm khô, 2 củ hành tím.
Xì dầu, hành phi.

Gạo nếp vo sạch rồi ngâm nước khoảng 20 – 30 phút cho mềm. Sau đó cho vào nồi cơm điện cùng với chút muối và nước làm sao để cho cao hơn nữa mặt gạo một chút ít (khoảng 1/4 đốt ngón tay) rồi bật nút nấu.
Lạp xưởng thái nhỏ, nấm hương ngâm mềm rửa sạch rồi cắt nhỏ, tôm khô ngâm nước khoảng chừng 10 phút cho hơi mềm xong để ráo, hành củ bóc vỏ thái mỏng.
Cho vào chảo chút dầu rồi đun nóng, cho hành củ vào phi thơm rồi cho tiếp nấm hương, lạp xưởng vào xào, nêm vào nhân chút xì dầu.
Cho tiếp tôm khô vào, thêm chút nước lã để xào nhân cho chín, ráo nhưng không xẩy ra khô quá. Khi nhân đã chín đều thì tắt bếp, rắc vào nhân ít hạt tiêu rồi trộn đều.
Xới xôi trắng ra đĩa, rải nhân lên trên. Có thể dùng kèm với hành phi và xì dầu.

500 gr gạo nếp ngon.
250gr đậu xanh cà vỏ.
1 muỗng cafe muối.
2 thìa đường.
2 thìa dầu ăn.

Gạo vo sạch, ngâm khoảng chừng 8 tiếng qua đêm. Rửa lại gạo cho sạch, để thật ráo nước tiếp sau đó cho 50% thìa cafe muối trộn đều. Lưu ý là gạo phải để thật ráo còn nếu như không nấu xôi hạt gạo sẽ không còn được tơi, dính liền với nhau. Nếu cẩn trọng hơn, những bạn hoàn toàn có thể lấy khăn bông thấm đều hạt gạo.
Đỗ xanh ngâm trước 4 tiếng, rửa sạch, để ráo nước, trộn cùng 50% thìa cafe muối. Cho đỗ vào xửng hấp chín. Dùng đũa tạo lỗ trên mặt xửng để đỗ được chín đều.
Hấp đỗ khoảng 15- 20 phút là đỗ chín. Các bạn dùng tay miết hạt đỗ thấy mịn là được.
Cho đỗ vào máy xay, xay nhuyễn. Cho 50% đậu xanh xay nhuyễn trộn cùng gạo nếp.
Cho 2 thìa dầu ăn trộn cùng để hạt gạo bóng bẩy, béo ngậy, khi nấu không xẩy ra dính vào nhau.
Đeo bao tay vò nhẹ để hạt gạo được bao bọc quanh 1 lớp đậu xanh. Đây đó chính là vấn đề tạo ra sự tên gọi của món xôi này.
Cho gạo vào xửng hấp chín, tạo lỗ trên bề mặt xửng để gạo chín đều.
Hấp khoảng chừng 20 phút là gạo chín, dùng tay miết hạt gạo thấy không hề nhân là được. Lưu ý trong thời gian hấp cứ khoảng chừng 5-10 phút thì những bạn dùng khăn bông lau hết phần nước ở nắp vung để nước không chảy xuống giúp hạt gạo được khô ráo.
Cho xôi ra mâm, trút hết 50% đậu xanh còn sót lại hòn đảo đều.
: Cho xôi tiếp vào xửng hấp thêm khoảng 5 phút là được. Xôi chín, các bạn cho ra mâm, đợi xôi nguội cho thêm 2 thìa đường vào trộn đều để xôi có vị ngọt nhẹ.

Thế là tất cả chúng ta đã có món xôi vò béo ngậy, thơm ngon. Mỗi hạt xôi được xung quanh một lớp đậu xanh bùi bùi. Từng hạt tơi mịn tách rời nhau ra nhưng vẫn dẻo thơm, mềm mại. Các bạn có thể ăn xôi vò cùng vị thanh nhẹ của chè hoa cau.

500gr gạo nếp ngon
150gr hạt sen khô
2 thìa nhỏ muối

: Vo gạo nếp và nhặt vỏ hạt nép nếu có, tiếp sau đó cho gạo vào một trong những âu tương thích và ngâm với nước trong thời hạn từ 1-2 tiếng.
Cùng lúc đó, rửa hạt sen khô nhiều lần cho sạch rồi chuẩn bị sẵn sàng một âu riêng có nước rồi ngâm hạt sen thời hạn khoảng chừng 1 tiếng.
Thời gian sau 1 tiếng, cho hạt sen vào nồi (hoặc nồi áp suất) hầm cho hạt sen được chín mềm.
Khi hạt sen chín đồng thời cũng là lúc ngâm gạo đủ thời gian. Vớt gạo ra, khiến cho ráo nước. Tiếp theo cho hạt sen đã chín mềm vào trộn cùng gạo và nêm thêm chút muối trắng cho xôi có vị đậm đà. Tiếp tục, cho gạo vào hạt sen đã trộn lẫn cùng nhau vào xửng hấp.
Hấp với nhiệt lửa to và hấp trong thời hạn từ 30-35 phút là xôi chín dẻo, hạt sen bở và nở ra hoà quyện cùng hạt xôi vô cùng thơm ngon.

15. Xôi cá rô hấp lá sen

500g cá r
400g nếp
30g cà rốt
10g nấm hương
10g mộc nhĩ
Hành tím phi, muối, tiêu, hạt nêm, lá sen.

Ngâm nếp qua đêm, sau lúc ngâm, vo sạch, để ráo nước. Trộn nếp với chút mỡ gà, muối, 1 muỗng cafe hạt nêm, nước cốt dừa, đem hấp trong 10 phút.
Cá rô làm sạch vẩy, gỡ lấy thịt, thái miếng vừa ăn. Cà rốt, nấm hương, nấm rơm, mộc nhĩ thái nhỏ. Cho dầu ăn vào chảo, xào chung cá với những nguyên liệu. Sau đó trộn chung với xôi.
Hấp xôi thêm 5 phút cho thấm gia vị. Sau đó, cho xôi vào lá sen hấp thêm khoảng chừng 10 phút. Xôi chín, rắc hành phi lên trên.

300g gạo nếp
½ trái dừa bánh tẻ
150g đường hoa mai
1 ít vừng rang

Gạo nếp vo sạch, đem ngâm vào nước lạnh qua đêm hoặc nếu muốn nhanh bạn đem ngâm gạo vào nước hơi ấm chừng 3 giờ. Gạo sau lúc nở đều, xả qua vòi nước mạnh rồi để ráo.
Trong lúc đó, nạo cùi dừa thành sợi nhỏ.
Đặt nồi hấp lên bếp, đổ 1 ít nước vào đáy nồi. Bật nhà bếp đun sôi nước. Trộn gạo với dừa, hòn đảo đều.
Khi nước trong nồi hấp khởi đầu bốc hơi, bạn đổ gạo vào, dàn đều bề mặt, rồi giảm bớt lửa.
Đồ xôi dừa chừng 15 phút thì lấy đũa đảo đều xôi lên. Sau đó rưới 2 thìa cafe dầu ăn lên bề mặt xôi, trộn đều. Việc rưới dầu ăn một phần giúp xôi không biến thành khô phần nữa giúp hạt xôi được bóng hơn. Đồ tiếp chừng 10 phút nữa là xôi chín. Bạn hoàn toàn có thể kiểm tra bằng phương pháp nhìn hạt xôi đã nở đều, hòn đảo đũa thấy dẻo. Và mừi hương của dừa và gạo quện vào nhau ngào ngạt.
Dỡ xôi ra một tô lớn, thêm đường vào, trộn đều lên. Công đoạn này phải triển khai ngay lúc lấy xôi ra bởi khi đó xôi còn nóng, đường mới tan hết được.
Tiếp theo cho vừng rang vào trộn đều lên, đổ xôi vào một trong những bát ăn cơm, nén chặt xuống. Sau đó úp ngược bát con lên trên một đĩa tròn có đường kính bằng hoặc to nhiều hơn 1 chút xíu so với bát nén xôi. Xôi hoàn toàn có thể ăn nóng hoặc nguội đều ngon.

1 củ sắn (khoảng 500 gr)
Gạo nếp
Thịt mỡ
Hành lá; Hành khô
Lạp xưởng (ăn kèm nếu thích)

Sắn bóc vỏ, rửa sạch, cắt dọc để bỏ phần sơ, rồi cắt thành những miếng nhỏ bằng đốt ngón tay cái để khi nấu sắn nhanh mềm.
Ngâm sắn trong nước vo gạo có thả chút muối từ 4-6 tiếng để vô hiệu bớt nhựa độc của sắn.
Ngâm gạo nếp với nước sạch từ 4-6 tiếng đề gạo đồ được ngon.
Thịt mỡ bỏ bì thái nhỏ. Lạp xưởng thái nhỏ bằng đốt ngón tay. Hành khô bóc vỏ thái lát. Hành xanh thái nhỏ để sẵn.
Sau thời hạn ngâm gạo nếp và sắn. Bạn xả lại bằng nước sạch để ráo. Sau đó trộn gạo nếp với sắn thêm một thìa con muối vào xóc đều.
Cho thịt mỡ vào chảo, rán cho tới khi thành tóp mỡ thì vớt phần tóp ra, phần mỡ chảy vốn để phi hành khô.
Đảo chín lạp xưởng trên chảo mỡ xong để riêng.
Phần mỡ còn sót lại đang tiếp tục sôi bạn cho hành lá thái nhỏ và 1 thìa nước mắm ngon, rồi trút phần tóp mỡ hòn đảo nhanh và tắt nhà bếp luôn.
Xôi sắn được nấu chín khi gạo và sắn chín mềm. Trong quy trình đồ xôi nếu muốn ngon hơn bạn chuẩn bị sẵn sàng thêm 1 thìa canh nước cốt dừa rưới lên bề mặt xôi và trộn đều để xôi thêm vị cốt dừa thơm ngon.

Giờ món xôi và những nguyên vật liệu đã xong để lên trên bát. Bạn đơm xôi ra bát, rưới mỡ hành lên bề mặt xôi, cho lạp xưởng và hành phi lên trên là bạn đã sở hữu một bát xôi sắn thơm ngon, hấp dẫn.

Nguyên liệu: (lượng nguyên vật liệu cho 4 người ăn)

200g nếp cẩm
100g đậu xanh bóc vỏ
400ml nước dừa
100ml nước cốt dừa
60g đường
4g muối
5g bột năng
Một ít dừa bào.

Đem ngâm nếp cẩm và đậu xanh trong nước ấm khoảng chừng 1 tiếng.
Vo sạch nếp cẩm, cho vào nồi cơm điện cùng 400ml nước dừa và 2g muối rồi đem nấu.
Lược bỏ nước bẩn, đem đậu xanh hấp cách thủy trong 30 phút.
Khi đậu xanh chín mềm, bắt xuống, nghiền nát. Đặt một chiếc nồi nhỏ lên bếp, cho đậu xanh nghiền cùng 20g đường vào, mở lửa nhỏ. Sên, hòn đảo đều khoảng chừng 2 phút rồi tắt bếp.
Đặt một chiếc nồi nhỏ lên bếp, cho 100ml nước cốt dừa, 100ml nước sạch, 2g muối, 40g đường, 5g bột năng vào, mở lửa nhỏ. Khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp
Lấy xôi nếp cẩm ra bát, ăn kèm cùng đậu xanh nghiền và nước cốt dừa.

Lưu ý: Khi sên đậu xanh, tránh để lửa to sẽ làm đậu bị cháy.

2 bát ăn cơm gạo nếp
Patê bạn hoàn toàn có thể mua sẵn hay tự làm, muối, hành phi vàng.

Nếp đãi sạch, ngâm nếp vào nước lạnh, khi ngâm bạn nhớ hòa vào nếp ít muối, ngâm qua đêm
Hôm sau đổ nếp ra rổ cho ráo nước, rồi cho nếp vào chõ hấp xôi, hấp chín .
Khi ăn bạn múc xôi ra bát, phía trên múc ít patê, rồi múc ít hành phi rưới lên bề mặt. Đơn giản nhưng đã có bát xôi ngon lành.

300gr gạo nếp
2 đùi gà
50gr lạc
Hành lá
Gia vị: dầu ăn, muối, đường, nước tương, tiêu, tỏi, hành khô băm nhỏ.

Lạc cho vào nồi luộc chín, vớt ra xả với nước lạnh.
Gạo nếp vo sạch cho vào nồi cơm điện.
Cho lạc và 1 thìa cafe muối vào hòn đảo đều. Đổ nước xâm xấp mặt gạo mang đi nấu chín. Khi nồi chuyển sang nút hâm dùng muôi xơ lên để gạo chín đều.
Đùi gà rửa sạch, để ráo nước, dùng nĩa xâm mặt cho ngấm gia vị. Cho 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe đường, 1muỗng nước tương, 1 muỗng tỏi băm nhỏ và 1 muỗng hành băm nhỏ vào gà trộn đều. Để 30 phút cho ngấm.
Cho dầu vào chảo nóng già, cho đùi gà vào chiên, vặn lửa nhỏ liu riu để thịt gà chín đều. Gà nguội xé thành những sợi nhỏ.
Cho 50% thìa cafe muối, 50% cafe đường vào hành lá xắt nhỏ.
Rưới dầu nóng già (có thể tận dụng luôn dầu vừa mới chiên gà) lên trộn đều để làm mỡ hành chút nữa sẽ rưới lên xôi.
Cho xôi ra dĩa, gắp thịt gà lên mặt xôi, rưới mỡ hành lên trên rồi thưởng thức.

Gạo nếp cái hoa vàng: 500g
Chim bồ câu: 1 co
– Hành khô: 50g
Gia vị vừa đủ

Gạo nếp ngâm nở qua đêm, sau đó vo sạch để ráo nước, trộn cùng một chút ít muối trắng rồi cho vào chõ hấp.
Chim bồ câu chặt thành từng miếng rồi đem băm nhỏ cả xương (nếu là chim non). Sau đó ướp gia vị cho ngấm.
Hành phi cho vàng, cho 2/3 hành phi thơm ra bát để ráo dầu.
Gạn bớt dầu trong chảo, tiếp sau đó cho thịt chim đã băm nhỏ vào xào chín.
Khi thấy xôi đã chín, dùng muôi đánh đều cho xôi tơi.
Sau đó cho thịt chim đã xào ở trên vào và hấp thêm 5 phút là tất cả chúng ta đã triển khai xong xong món xôi chim bồ câu cho tất cả nhà rồi
Rắc ít hành phi thơm lên trên và mời mọi người thưởng thức

300gr gạo nếp hạt tròn
300gr gạo nếp hạt dài
200gr thịt sầu riêng
60gr đường
bột dừa 60gr
1 xíu muối

Gạo nếp vo cho sạch, sau đó cho nước vào ngâm gạo qua đêm hoặc ngâm từ 6-8 tiếng rồi đổ gạo ra rá cho ráo nước . Nếu bạn có nhu cầu muốn xôi có màu vàng nhạt của sầu riêng thì trước lúc đổ ra rá, cho một giọt màu vàng thực phẩm vào khuấy đều và ngâm gạo 10 phút rồi đổ ra rá cho ráo nước.
: Gạo nếp sau lúc đã ráo nước thì cho vào 1 cái tô với cùng 1 xíu muối và dừa bột vào trộn đều lên.
: Bắc xửng hấp, đun cho sôi nước, cho gạo nếp vào xửng và khoét 1 cái lỗ ở giữa cho hơi nước thoát lên, xôi sẽ nhanh chín hơn, thời hạn hấp khoảng chừng 20-30 phút.
Thịt sầu riêng cho vào 1 cái bát cùng với đường, dùng thìa trộn lên cho tan đường và sầu riêng nát ra.
Xôi sau lúc hấp chín thì cho sầu riêng vào dùng đũa xới đều lên cho sầu riêng hòa quyện vào xôi và hấp thêm 5-10 phút nữa là được.

Xôi sầu riêng mềm, tơi không bị nhão, vị ngọt vừa phải thơm mùi sầu riêng và vị béo của dừa bột tạo ra 1 món ăn vừa ngon vừa lạ, ăn là nghiện.

Rau khúc: 0,5kg thành phẩm
Đậu xanh: 100g
– Gạo nếp: 200gr
Bột nếp: 150gr
Bột tẻ: 100gr
Bột năng: 1 thìa cà phê
Thịt sấn vai xay: 200gr
Hành khô, hạt tiêu

Gạo nếp ngâm qua đêm, vo sạch, để ráo rồi xóc với chút muối
Đậu xanh ngâm nở, đem đồ chín rồi tán hoặc dùng chày giã thật mịn
Phi thơm hành khô rồi cho thịt vào xào chín, nêm chút gia vị cho vừa miệng, bắc ra rắc thêm hạt tiêu.
Trộn đều bột tẻ và bột nếp cùng rau khúc, hạt nêm để làm vỏ xôi. Vừa nhào vừa chế thêm từng chút nước một đến khi chiếm hữu được hỗn hợp bột ráo tay.
Chia đậu xanh và vỏ xôi thành những viên vừa phải, dàn mỏng mảnh mảnh đậu xanh rồi xúc thịt vào giữa, gói lại, vê kín
Tiếp đến là dàn mỏng lớp bột vỏ, đặt viên nhân và gói lại
Sau khi làm hết lượt, ta lăn nhẹ những viên xôi qua một lớp mỏng gạo nếp rồi xếp nhẹ nhàng những nắm xôi vào chõ như đồ xôi, mỗi lớp bánh lại rắc một lượt gạo nếp đã ngâm kỹ làm áo (lượng gạo nếp nhiều hay ít tùy vào sở trường thích nghi của những bạn). Sau đó, đậy vung thật chặt, đun lửa thật đều cho nước sôi, Tính từ lúc khi nước sôi cho tới lúc xôi chín khoảng chừng 45 phút.

300g thịt ba chỉ
100g cải thảo
75g củ mã thầy (tùy ý)
100g gạo nếp, đãi sạch
Gia vị: 25g gừng; 100g trứng; 5ml nước tương; 2g muối; 5ml rượu

Cải thảo chần qua nước sôi, xắt nhỏ. Củ mã thầy gọt vỏ, xắt nhỏ. Thịt lợn băm nhỏ.
Cho thịt vào bát, thêm củ mã thầy, cải thảo, gừng, muối, rượu nấu ăn, hòn đảo đều. Sau đó thêm trứng. Rồi viên hỗn hợp thịt thành những phần tròn nhỏ.
Lăn từng viên thịt qua bát gạo nếp cho gạo bám đều vào thịt. Sau đó, cho những viên gạo bọc thịt vào vỉ, đặt vào nồi nước đang sôi, hấp cho đến lúc hạt xôi chín.
Cho xôi bọc thịt viên hấp ra đĩa và thưởng thức!

1 chén gạo nếp khoảng chừng 200gr
150ml nước cốt dừa
3 lá dứa xay với 500ml nước. Vắt lấy nước bỏ bã.
1 chút muối
70gr đường
1 trái xoài
Mè trắng rang vàng
Dừa non bào
Nấu riêng nước cốt dừa: 150ml nước cốt dừa, 1 chút xíu muối, 20gr đường, 1 muỗng cafe nhỏ bột bắp (hoặc bột năng).

Nếp vo sạch, ngâm với nước lá dứa vài tiếng. Sau đó xả qua nước lạnh .
Trộn nếp với chút xíu muối rồi hấp 20 phút cho xôi chín.
Xoài chín gọt vỏ, cắt miếng nhỏ trang trí xung quanh xôi.
Nước cốt dừa, đường, chút xíu muối, lá dứa (nếu có) cho vào nồi nấu sôi với lửa nhỏ.
Khi nước cốt dừa sôi, cho xôi vào nhẹ nhàng khuấy đều và nấu tiếp cho nước cạn, hạt sôi trong vắt là tắt bếp.
Xôi cho vào chén, rồi úp ra dĩa. Xoài thái miếng xếp xung quanh, rắc thêm mè và dừa non là bạn đã hoàn thành xong dĩa xôi xoài bắt mắt và ngon miệng cho tất cả nhà rồi đấy.

26. Xôi lá dứa khoai mì

250gr nếp
1 củ khoai mì (ở miền Bắc gọi là củ sắn)
1 muỗng cà phê muối
4 lá nếp (lá dứa)
Mỡ, hành

: Cho lá dứa và 500ml nước ấm vào máy sinh tố, xay nhuyễn, chắt lấy nước xanh, bỏ bã. Giữ lại 30ml nước lá dứa. Phần còn sót lại dùng ngâm nếp.
Nếp vo sạch, ngâm gạo nếp trong nước lá dứa tối thiểu 4 tiếng hay qua đêm. Sau đó đổ gạo nếp ra rổ.
Khoai mì rửa sạch, bỏ lõi cắt miếng vừa ăn.
Trộn gạo nếp, khoai mì, muối chung vào nhau rồi cho vào xửng. Nồi nước đang sôi cho xửng gạo nếp vào hấp 10 phút.
Qua 10 phút, cho 30ml nước cốt lá dứa vào, dùng đũa trộn đều hấp tiếp 20 phút nữa là gạo nếp và khoai chín.

Trình bày: Xôi lá dứa khoai mì cho ra dĩa. Trang trí mỡ hành và dừa non bào sợi. Các bạn cũng hoàn toàn có thể ăn với muối mè hay nước tương cũng ngon.

500g gạo nếp
500g hạt dẻ Trùng Khánh
2 thìa súp nước cốt dừa
3 thìa súp dầu ăn
1 chút muối

Gạo nếp ngâm nước từ đêm ngày hôm trước hoặc tối thiểu là 6h đồng hồ. Sau đó, đổ gạo ra rá cho ráo nước, xóc thêm chút muối để xôi được đậm đà.
Cho hạt dẻ vào nồi luộc sơ, khi nước vừa sôi thì tắt bếp, sau đó đổ nước nóng đi và ngâm hạt dẻ trong nước lạnh để vỏ mềm dễ bóc. Bóc hạt dẻ, thái miếng nhỏ vừa ăn.
Trộn gạo với hạt dẻ cho đều. Trong lúc đó bắc nồi hấp lên bếp, đung nóng nước.
Đổ gạo vào đậy kín nồi hấp khoảng chừng chừng 15 phút khi hạt gạo khởi đầu nở thì trộn thêm 2 thìa súp dầu ăn vào, lấy đũa hòn đảo đều
Đậy vung vào đồ thêm 15 phút nữa thì lại trộn 2 thìa nước cốt dừa và 1 thìa dầu ăn còn sót lại vào.
Đồ khoảng 10 phút nữa hoặc khi thấy hạt xôi dẻo, căng bóng là xôi đã chín.
Lấy xôi ra bát, thêm lạp xưởng đã chiên lên trên, ăn nóng.

Vịt: 1 con
Nếp ngon: 500 gram
Mộc nhĩ đen (nấm mèo): 20gram
Rau răm, hành tím, hành lá…

Vịt làm sạch lông và rửa sạch tiếp tiếp sau đó lấy khăn thấm khô, lọc lấy thịt băm nhuyễn.
Nấm mèo ngâm trong nước ấm cho mềm ra, để ráo nước cắt nhuyễn.
Nếp ngâm nước trước khoảng chừng 2h, nêm thêm ít gia vị, màu xôi sau đó hấp chín. Xôi chín cho xôi vào thành xung quanh thau inox nhỏ làm vỏ bọc xôi.
Thịt vịt băm nhuyễn xào với nấm mèo, hành tím, hành lá….
Sau khi phần nhân đã chín cho nhân vào thau inox đã chuẩn bị sẵn, tiếp sau đó kéo đắp xôi thành nắp đậy nhân lại cho kín.
Sau đó, cho thau inox vào chiên trong chảo dầu nóng cho tới lúc xôi vàng thì lấy xôi thoát khỏi thau inox và cho xôi lên dĩa trang trí theo ý muốn.

1kg nếp ngo
Trứng cút luộc chín, lột vỏ
Lạp xưởn
Hành l
Khô b
Chà bôn
2 muỗng cafe bột trà xan
1 muỗng cafe dầu m
1/2 muỗng cafe đườn
Tí muối

Bột trà xanh pha với nước ấm cho tan.
Nếp đem vo sạch, ngâm 10 phút với bột trà xanh, tí muối và ít nước, nước vừa ngập qua nếp khoảng 0.6cm.
Cho nếp vô nồi điện nấu như nấu cơm.
Trong thời gian nấu nếp: Luộc lạp xưởng trong nước sôi 5 phút, vớt ra cắt miếng mỏng.
Hành lá rửa sạch, để ráo, cắt nhuyễn. Cho hành, cho đường, tí muối và dầu mè vào một trong những tô trộn đều
Bắc chảo dầu lên nhà bếp chờ dầu sôi, trút dầu vào bát hành, trộn đều, để nguội. Dùng chảo vừa làm mỡ hành, bắc lên nhà nhà bếp cho lạp xưởng vào xào qua 2 phút, tắt bếp.
Trứng cút luộc chín, lột vỏ, để nguội. Xôi chín, dùng đũa xới nếp cho tơi đều.

300g gạo nếp (nên dùng gạo của Thái)
250ml nước cốt dừa
80g đường
3g muối
500g mít

Trước tiên, bạn cần ngâm gạo khoảng 8 tiếng hoặc qua đêm xong để thật ráo nước.
Đun sôi nước cốt dừa với đường và muối. Sau đó, hạ lửa và đun thêm khoảng 2′ nữa thì tắt nhà bếp xong để nguội.
Đồ gạo trong mức 15′.
Sau đó, lấy gạo ra và trộn đều với nước cốt dừa đã để nguội.
Chúng ta cần hòn đảo nhẹ gạo trước quạt khoảng 15′ để hạt gạo nguội và hơi se lại. Sau đó, cho gạo vào đồ chín thành